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李渡烧酒作坊遗址

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李渡烧酒作坊遗址
李渡烧酒作坊遗址为全国重点文物保护单位。
  李渡烧酒作坊位于江西省南昌进贤县。

  该作坊从元代一直持续到近现代。遗址考古勘探面积1600平方米,2002年考古发掘面积300平方米。揭露的文化堆积主要为元、明、清遗迹与遗物。其文化堆积的11个层面分为南宋、元、明、清、近代、现代6个时期,未见南宋遗迹,其余5个时期的酿酒遗迹有水井、炉灶、晾堂、酒窖、蒸馏设施、墙基、水沟、路面、灰坑、砖柱等。水井位于李渡烧酒作坊遗址。

  遗迹中心部位,始建于元代,后经增高,深4.25米,六边形红麻石井圈,口径0.66-0.72米,井台三合土筑。炉灶始建于明代,红石与青砖砌,长径2.80米,短径1.42米,残高1.98米,烟道位于头端两侧;灶前操作坑呈“凹”字形,长2.70米,宽1.60米,深1?84米。晾堂2处,明代晾堂50平方米,清代晾堂40平方米,卵石与三合土筑,表面不平,边界用红石砌。酒窖22个,其中元代酒窖13个,直径约0.65-0.95米,深约0.56-0.72米;明代酒窖9个,有6个至今仍在使用,直径0.9-1.1米,深约1.52米。蒸馏李渡烧酒作坊遗址。

  设施2处,圆桶形砖座,明代蒸馏设施经清代修补,直径0.80米,高0.62米,东南距灶0.85米。清代蒸馏设施直径0.42-0.54米,高0.38米。遗址出土遗物350件,有陶瓷器、石器、铜器、铁器、竹木器等,以陶瓷器为主,陶瓷器又以酒具为多。

  李渡是江西古镇,江南粮仓,其酿酒历史可上溯到2000多年前,中国古代文豪王安石、欧阳修、词人晏殊等每过李渡必豪饮一番。因此这里留下了“闻香下马、知味拢船”的千古美誉。中国白酒评比专家组组长周恒刚称赞道:“李渡烧酒作坊遗址历史跨度近800年,是中国酒行业难得的‘国宝’。”李渡烧酒作坊的发掘出土,用实物印证了中国古代医药学专家——李时珍在其专著《本草纲目》中的记载:“烧酒非古法也,自元始创之。”该遗址是继四川成都水井坊之后中国发现的又一处时代最早、延续时间最长且具有鲜明地方特色的古代烧酒作坊遗址。

  2002年李渡烧酒作坊被评为中国十大考古发现;2006年11月被中国国家文物局列入世界文化遗产预备名单;2006年李渡烧酒作坊遗址作为元代至清代的古遗址,被国务院列入第六批全国重点文物保护单位。

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